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min
4
personas

Deliciosa crema de chicharrón. Perfecta para épocas de frio y excelente opción para empezar cualquier menú de comida mexicana.

Ingredientes

Seleccionar/deseleccionar todo
2 cucharadas de mantequilla
1/4 de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 jutomate guaje troceado
1 chile guajillo grande limpio
200g de chicharron troceado
1 litro de caldo de pollo
1 taza de crema para batir
sal y pimienta al gusto
Presentación: 1 cucharada de crema espesa
Presentación: 1 cucharada de queso manchego rayado
Presentación: ojuelas de chile guajillo frito
Presentación: chicharrón troceado

Procedimiento

Paso 1:
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Calentar la mantequilla en un sartén, sin que humee y saltear la cebolla y el ajo. Agregar el jitomate, el chile guajillo, el chicharrón y el caldo de pollo.
Paso 2:
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Dejar reducir y agregar la crema para batir. Salpimentar.
Paso 3:
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Licuar la sopa y servir con un poco de crema espesa, el queso manchego, las hojuelas de chile y el chicharrón troceado.
Paso: 4
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