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min
4
personas
Esta crema es deliciosa y perfecta para cualquier menú mexicano.

Ingredientes

Seleccionar/deseleccionar todo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
2 jitomates guajes
4 chiles anchos sin semillas y limpios
2 tazas de agua caliente
2 tazas de crema
sal y pimienta (al gusto)
3 hojas de epazote
1 taza de julianas de tortilla horneada o frita
crema y aguacate (para decorar)

Procedimiento

Paso 1:
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Calentar el aceite en un sarten y freir ligeramente el ajo, la cebolla, los tomates y los chiles.
Paso 2:
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Hidratar los chiles en dos tazas de agua
Paso 3:
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Licuar todos los ingredientes junto con el agua de los chiles y la crema (sazonar con un poco de sal y pimienta)
Paso 4:
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Colar la mezcla (si utilizas una licuadora poderosa como Vitamix o Thermomix, este paso no es necesario).
Paso 5:
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Hervir la mezcla en una olla a fuedo medio- bajo por aproximadamente 5 minutos agregando unas ramas de epazote
Paso 6:
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Sazona al gusto y decora con julianas de tortilla, crema y aguacate
Paso: 7
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