50
min
4
personas
Deliciosa sopa a base de elote rostizado y tomate con un toque de pimiento morrón. Una combinación de sabores que a cualquiera le encantará.

Ingredientes

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Procedimiento

Paso 1:
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Precalentar el horno a 190°C
Paso 2:
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Colocar los tomates en un refractario de vidrio (ligeramente engrasado). Rostizar hasta que la piel se obscurezca y los tomates estén caramelizados por alrededor de 30 minutos. Retira del horno, Dejar enfriar.
Paso 3:
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Esparcir los dientes de elote formando una sola capa sobre una charola para hornear. Rostizar hasta que las orillas comiencen a dorar por alrededor de 12-15 minutos.
Paso 4:
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Pelar los tomates una vez que estén lo suficientemente frios. Deshechar las cáscaras. Reservar la carne de los tomates y su jugo.
Paso 5:
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Colocar el pimiento morrón sobre la estufa y subir la flama a fuego alto. Utilizar pinzas para voltearlos conforme sea necesario. Dorar hasta que la piel esté obscura entre 10-15 min. (También se pueden poner los pimientos en una charola para hornear y dorar en el horno hasta que la piel esté obscura, voltear conforme sea necesario).
Paso 6:
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Transferir los pimientos a un platón redondo de vidrio y tapar con plastico la parte superior del platón. El onjetivo es dejarlos sudar por 15 minutospara poder pelarlos facilmente.
Paso 7:
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Limpiar las semillas y pelar los pimientos.
Paso 8:
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En una olla para sopa, combinar los tomates, los pimientos, la cebolla amarilla y morada, el ajo y el elote. Reserva un poco del elote para decorar al final.
Paso 9:
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Agregar suficiente caldo para cubrir las verduras y dejar hervir a fuego alto. Cuando empeiece a hervir bajar el fuego a medio-alto y cocer hasta que las verduras estén bien suaves. Alrededor de 15 min. Agregar sal.
Paso 10:
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Utilizando una batidora de mano, moler la sopa hasta que quede tersa. Mientras se bate, agregar poco a poco la crema.
Paso 11:
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Servir en platos hondos y decorar con granos de elote y unas rebanadas de aguacate.
Paso: 12
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